食堂會計做賬是餐飲行業中不可或缺的一環。它不僅僅是為了留下記錄餐飲業務的收支情況，更是是為可以保證食堂的經營管理無驚無險進行。在食堂會計做賬中，有很多會計科目要能夠掌握，下面就來一一能介紹。

營業收入

營業收入是指食堂銷售商品和提供服務所完成任務的收入。食堂會計估計在每天已經結束時記錄當天的營業收入，以便于日后算出每月的總收入。營業收入以及餐飲銷售收入、飲料銷售收入、零食銷售收入等。

成本費用

成本費用是指食堂銷售商品和提供服務所才能產生的成本和費用。食堂會計應該記錄每種商品的成本，以以便于可以計算每月的總成本。成本費用包括食材成本、人工成本、房租費用、水電費用等。

固定資產

固定資產是指食堂長時刻不使用的資產，如廚房設備、餐桌椅等。食堂會計估計記錄你是什么固定資產的購買日期、去購買價格、攤銷情況等，以以便于計算出你是什么固定資產的凈值。固定資產的凈值估計在每年底接受盤點。

流動資產

流動資產是指食堂短期內可以能夠變現的資產，如存貨、應收賬款等。食堂會計肯定記錄每個流動資產的數量、單價、總價值等，以便于日后計算出每月的總流動資產。流動資產的管理應該要注意存貨周轉率和應收賬款回收率。

應付賬款

應付賬款是指食堂應該是直接支付的賬款，如供應商的貨款、水電費用等。食堂會計應該要記錄你是哪應付賬款的金額、到期日等，以以便日后及時支付。應付賬款的管理應該是盡量及時支付，盡量避免公司拖欠。

稅費

稅費是指食堂應該繳納的稅費，如增值稅、所得稅等。食堂會計應該要記錄你是哪稅費的金額、繳日期等，以便于掌握及時繳。稅費的管理應該要特別注意尊守稅法規定，盡量避免違法行為。

利潤

利潤是指食堂銷售商品和提供服務所完成的凈收入。食堂會計估計記錄每月的總收入和總成本，以便于可以計算每月的總利潤。利潤的管理應該要注意能提高銷售額和降低成本，以增加利潤。

現金流量

現金流量是指食堂現金收入和現金支出的情況。食堂會計肯定記錄每天的現金收入和現金支出，以以便于換算每月的總現金流量。現金流量的管理肯定盡量再控制現金支出，盡量減少現金流量不足。

以上就是食堂會計做賬中要手中掌握的會計科目。食堂會計應該熟練的掌握能夠掌握那些個會計科目，以便于管理食堂的經營。同時，食堂會計應該尊守會計準則和稅法明文規定，可以保證食堂的經營合法合規。