酒店企業(yè)會計(jì)實(shí)訓(xùn)是酒店管理專業(yè)學(xué)生必修的一門課程，通過實(shí)踐操作，學(xué)生可以不更好地明白酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)管理和會計(jì)核算。本文將對酒店企業(yè)會計(jì)實(shí)訓(xùn)中的分析題參與探討，指導(dǎo)學(xué)生要好地手中掌握這門課程。

一、酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)表

酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)表以及資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表和現(xiàn)金流量表。資產(chǎn)負(fù)債表反映了酒店企業(yè)的資產(chǎn)、負(fù)債和所有者權(quán)益的狀況；利潤表反映了酒店企業(yè)在一定期間內(nèi)的收入、成本和利潤情況；現(xiàn)金流量表反映了酒店企業(yè)在一定期間內(nèi)的現(xiàn)金流入和流出情況。

二、酒店企業(yè)的會計(jì)核算

酒店企業(yè)的會計(jì)核算以及記賬、賬務(wù)處理和財(cái)務(wù)報(bào)表編制。做賬是指將酒店企業(yè)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)有記錄在賬簿上；賬務(wù)處理是指對賬簿上的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)參與分類、匯總和核算；財(cái)務(wù)報(bào)表編制是指根據(jù)賬務(wù)處理結(jié)果編制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表和現(xiàn)金流量表。

三、酒店企業(yè)的會計(jì)要素

酒店企業(yè)的會計(jì)要素和資產(chǎn)、負(fù)債、所有者權(quán)益、收入和費(fèi)用。資產(chǎn)是指酒店企業(yè)強(qiáng)大的具高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的資源；負(fù)債是指酒店企業(yè)能對付的債務(wù)；所有者權(quán)益是指酒店企業(yè)所有者對企業(yè)的所有權(quán)；收入是指酒店企業(yè)在一定期間內(nèi)利用的經(jīng)濟(jì)利益；費(fèi)用是指酒店企業(yè)在一定期間內(nèi)再一次發(fā)生的經(jīng)濟(jì)支出。

四、酒店企業(yè)的成本分類

酒店企業(yè)的成本可以不分為再成本和主動成本。就成本是指與酒店客房、餐飲等就相關(guān)的成本，如客房清潔費(fèi)、食材成本等；主動成本是指與酒店經(jīng)營活動咨詢但不然后與酒店客房、餐飲等相關(guān)的成本，如管理費(fèi)用、廣告費(fèi)用等。

五、酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)分析

酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)分析以及比率分析和趨勢分析。比率分析是指通過算出各種財(cái)務(wù)比率來做評估酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況，如流動比率、速動比率等；趨勢分析是指比較比較酒店企業(yè)在有所不同時(shí)間點(diǎn)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來出具評估報(bào)告酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)發(fā)展趨勢。

六、酒店企業(yè)的成本控制

酒店企業(yè)的成本控制和成本預(yù)算、成本分析和成本控制。成本預(yù)算是指對酒店企業(yè)未來一定期間內(nèi)的成本參與分析和預(yù)測和規(guī)劃；成本分析是指對酒店企業(yè)的成本通過分類、匯總和分析；成本控制是指控制酒店企業(yè)的成本來增加企業(yè)的盈利能力。

七、酒店企業(yè)的稅務(wù)管理

酒店企業(yè)的稅務(wù)管理包括納稅申報(bào)、稅務(wù)籌劃和稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理。納稅申報(bào)是指通過稅法規(guī)定向稅務(wù)機(jī)關(guān)統(tǒng)一上報(bào)納稅申報(bào)表；稅務(wù)籌劃是指按照法律有規(guī)定手段會降低酒店企業(yè)的稅負(fù)；稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理是指按照合法手段可以避免稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

八、酒店企業(yè)的內(nèi)部控制

酒店企業(yè)的內(nèi)部控制和開展風(fēng)險(xiǎn)評估、壓制環(huán)境、控制活動、信息與溝通和監(jiān)督。風(fēng)險(xiǎn)評估是指對酒店企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)參與評估和分析；操縱環(huán)境是指酒店企業(yè)內(nèi)部控制的基礎(chǔ)，包括管理層的態(tài)度、價(jià)值觀和行為；壓制活動是指酒店企業(yè)內(nèi)部控制的具體措施，除開審計(jì)、監(jiān)督和檢查等；信息與溝通是指酒店企業(yè)內(nèi)部控制的信息傳遞和溝通；監(jiān)督是指酒店企業(yè)內(nèi)部控制的監(jiān)督和評估。

是從對酒店企業(yè)會計(jì)實(shí)訓(xùn)中的分析題接受探討，也可以好處學(xué)生更好地再理解酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)管理和會計(jì)核算，想提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和財(cái)務(wù)分析能力，為未來的酒店管理工作打下良好基礎(chǔ)。