食堂會(huì)計(jì)核算科目是餐飲企業(yè)中非常重要的一環(huán)，它比較復(fù)雜到餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益和財(cái)務(wù)狀況。在食堂會(huì)計(jì)核算科目中，是需要對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用通過分類和核算，以以便日后企業(yè)管理者清楚企業(yè)的經(jīng)濟(jì)狀況和會(huì)制定相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)策略。下面，我們將詳細(xì)點(diǎn)推薦食堂會(huì)計(jì)核算科目的相關(guān)內(nèi)容。

一、食材采購(gòu)成本

食堂的主要業(yè)務(wù)是提供餐飲服務(wù)，但食材采購(gòu)成本是食堂會(huì)計(jì)核算科目中的最重要一環(huán)。食材采購(gòu)成本包括采購(gòu)食材的費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用、存儲(chǔ)費(fèi)用等。在核算食材采購(gòu)成本時(shí)，需要將采購(gòu)成本分?jǐn)偟矫恳环莶推分校�以以便日后�?jì)算每一份餐品的成本。

二、人工成本

人工成本是指食堂員工的工資、社保、福利等費(fèi)用。在核算人工成本時(shí)，需要將員工的工資、社保、福利等費(fèi)用通過員工的工作時(shí)間和工作量接受分?jǐn)偅�以便于掌握算出每一份餐品的人工成本�?/p>

三、房租及水電費(fèi)用

房租及水電費(fèi)用是食堂會(huì)計(jì)核算科目中的固定成本，不需要按照每個(gè)月的實(shí)際運(yùn)行情況參與核算。在會(huì)計(jì)科目房租及水電費(fèi)用時(shí)，不需要將這個(gè)費(fèi)用明確的每一份餐品的銷售量接受分?jǐn)偅�以以便于算出每一份餐品的固定成本�?/p>

四、餐具及設(shè)備折舊費(fèi)用

餐具及設(shè)備折舊費(fèi)用是指食堂中使用的餐具和設(shè)備的折舊費(fèi)用。在核算餐具及設(shè)備折舊費(fèi)用時(shí)，是需要通過餐具和設(shè)備的使用壽命和殘值參與換算，以以便于計(jì)算出每一份餐品的折舊費(fèi)用。

五、其他費(fèi)用

別的費(fèi)用除開廣告費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)用、維修費(fèi)用等。在核算別的費(fèi)用時(shí)，要將這些費(fèi)用通過每個(gè)月的實(shí)際狀況參與核算，以便于掌握計(jì)算出每一份餐品的那些費(fèi)用。

六、銷售收入

銷售收入是指食堂從銷售餐品中完成任務(wù)的收入。在核算銷售收入時(shí)，必須將每一份餐品的銷售價(jià)格和銷售量參與可以計(jì)算，以以便于計(jì)算食堂的銷售收入。

七、毛利潤(rùn)

毛利潤(rùn)是指食堂從銷售餐品中我得到的收入乘以采購(gòu)成本、人工成本、房租及水電費(fèi)用、餐具及設(shè)備折舊費(fèi)用、以外費(fèi)用等成本后的殘余收入。在核算毛利潤(rùn)時(shí)，要將每一份餐品的銷售價(jià)格和銷售量以及大項(xiàng)成本參與換算，以便于算出食堂的毛利潤(rùn)。

八、凈利潤(rùn)

凈利潤(rùn)是指食堂從銷售餐品中完成的收入減去一所有成本后的剩下的收入。在核算凈利潤(rùn)時(shí)，要將每一份餐品的銷售價(jià)格和銷售量這些大項(xiàng)成本參與算出，以便于日后可以計(jì)算食堂的凈利潤(rùn)。

以上是食堂會(huì)計(jì)核算科目的相關(guān)內(nèi)容，期望對(duì)您有所幫助。